Когда молодой истринский сыровар Олег Сирота придумал свой «Сыр. Пир. Мир», он не предполагал, что через несколько лет этот слоган станет символом одного из крупнейших гастрономических фестивалей в России
Тогда, в 2015 году в первый раз собралось несколько десятков сыроваров, а сыроедов прибыло всего-то 15 тысяч человек. Но по тому, как все происходило, стало понятно, что у Праздника сыра – замечательное будущее. Так оно и случилось!
А теперь цифры августа 2022 года. Седьмой фестиваль «Сыр. Пир. Мир». Почти 400 фермеров приехали в подмосковную Истру из 54 регионов России. Более 150 тысяч посетителей попробуют различные виды сыра, колбас, хлеба, меда, варений, вина и другую фермерскую продукцию. На ярмарке также красиво представлены народные художественные промыслы. Более того, для тех, кто захочет заняться сыроварением, на выставке 40 компаний презентуют оборудование для производства. И даже можно залезть на огромный трактор, который поможет собрать сенца будущим производителя молока.
Уже к полудню народу приехало столько, что в некоторых павильонах стало тесно. Особенно там, где посетители дегустировали крымское и другое российское вино. Вино и сыр – что еще надо, чтобы встретить хорошее настроение! И оно появлялось у всех гостей фестиваля. Можно было не только поесть-попить, но и поучаствовать в обширной культурной и развлекательной программах. Достаточно сказать, что в этот вечер выступал набирающий популярность певец SHAMAN.
Правда, при всех радостях смущало одно – цены! Для обычного любителя сыра, имеющего скромный достаток, многие сорта от частных сыроварен были просто недоступны. Поэтому только на фестивале выпадал шанс попробовать разнообразную вкуснятину. Но так, чтобы ежедневно радовать себя фермерской продукцией – не каждому по карману.
А так, все замечательно…Сыр! Пир! Мир!
Фото: Олег Кленин
